Sokmagos paradicsomos kenyér

Tegnap délután elég sok dolgom volt, ezért úgy döntöttem, hogy előveszem a jó bevált kenyérsütőt és nem én dagasztom most a kenyeret! Néha ennek is meg van előnye és jó dolgok tudnak kisülni. Most egy teljeskiőrlésű sokmagos paradicsomos kenyér. 

Hozzávalók: 

3/4 kg teljes kiőrlésű liszt, egy kiskanál só, 0,5 dl olíva olaj, szárított paradicsom ízlés szerint apróra vágva, 2 evőkanál lenmag, 2 evőkanál napraforgómag, egy fél csomag szárított élesztő, 350 ml langyos tiszta víz. Mindent egybe belerak a kenyérsütőbe. fokozatok: az enyémen 9 -es a 3,5 órás elkészítési idő, ebben 2 kelesztés és dagasztás van. A barnaságot medium-ra állítom, a méretet 1 kg -os kenyérhez. 

TIPP: ha ropogósra akarjuk, akkor sülés után vegyük és kenyértálcán hagyjuk kihűlni.

Friss vajjal mennyei....

SZILVALEKVÁROS CSIGA

Mi is koronázhatná meg jobban a vasárnap estét, mint egy isteni finom puha szilvalekváros csiga. Ami pedig a legjobb benne, ha marad belőle a hetet ezzel a finomsággal kezdeni felemelő. Ma késő délután a facebook-on az egyik ismerős feltett egy fotó, hogy elkészült a finomsággal. Családom persze azonnal reagált rá, "ilyet kérünk, most". Mivel nem volt itthon leveles tésztám a fagyasztóban sajnos:( ezért elkezdtem azon agyalni, melyik az a tészta amivel finom, gyors lesz egy szilvalekváros csiga. Persze, hogy egy egyszerű kelt tészta, ami még másnap is puha marad. A legjobb benne, hogy igazából bármivel megkenhető - kakaóval, más lekvárokkal, túróval - így este 7 óra magasságában neki is álltam a sütésnek. Íme ez lett belőle!

Hozzávalók: 
 500 g finomliszt, 
3 dl tej,
 1 csipet só,
 2 -3 evőkanál kristálycukor, 
75 g vaj, 
 2 tojás sárgája
, 18 g élesztő 

Lekvár: Isteni finom házi főzésű szilvalekvár.

Tipp: Mivel a lekvár elég keményre lett főzve, egy kis tiszta vízzel selymesre kavartam, így könnyebb lesz a tésztát megkenni és nem is szárad ki.

Elkészítés:
 Kevés langyos tejben felfuttatom az élesztőt, amibe egy teáskanálnyi cukrot tettem. Közben lisztet, sóval, cukorral ízesítem, és elmorzsolom benne a vajat. Majd hozzáadom a maradék tejet, a tojások sárgáját, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan átdagasztom és letakarva fél órán keresztül langyos helyen kelni hagyom. TIPP: 50 fokos sütőben kb 20 perc nedves ruhával letakarva. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, 8 mm vastagra téglalap alakúra nyújtom. Ha kész megkenem a lekvárral, feltekerem és 1,5 cm vastagságban felvágom. TIPP: a kés, amivel vágom vizes, így könnyebben csúszik a lekváros tésztán. Majd tepsire helyezem, cukorral megszórom, de csak egy kicsit, tojásfehérjével átkentem és az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöm. Fogyasztás előtt porcukorral megszórom. 

TIPP: Ízlés szerint lehet fahéjas is, akkor a lekvárt elkeverem egy kis fahéjjal!

csöröge fánk

Hozzávalók:

250 g liszt, 50 g vaj, (nem margarin:) 2 egész tojás, kb 1,5 dl tejföl, egy csipet só, és sütőpor.

A lisztet a vajjal összemorzsolom, majd a többi hozzávalóval összedolgozom, a tejfölt inkább érzésreteszem bele, max 1,5 dl - annyit, hogy a tészta ne legyen kemény, de még ne legyen lágy sem. A jól összedolgozott tésztát fél órárát letakarva hűtőben pihentettem. Pihentetés után kinyújtjuk kb 5-8 mm vastagra, rombusz formára felvágjuk a kinyújtott tésztát, a rombuszok közepébe kis rést vágok, majd azon keresztül az egyik végét áthúzzuk. Majd forró olajban kisütjük:)

Ha kihűlt porcukrozzuk és eper lekvárral tálaljuk:)

Receptes naptár - édességek

Alexandra Kiadó gondoskodott arról, hogy ebben az évben minden napunk édes legyen, még a tavalyi évben megjelent a Receptes naptár 2013 – Édességek címmel - falinaptár, mely nem csak a konyhában mutat jól! Válogassunk hónapról hónapra az olasz konyha legfinomabb édességei közül. Köszöntsük a Húsvétot évet liguriai kaláccsal, melyben a pisztácia, a kandírozott gyümölcs és az édesköménymag csodálatos harmóniát alkot. Majd lepjük meg a locsolókat házi készítésű csokitojással. Nyáron hűtsük le magunkat szicíliai jégkásával, melyhez mindössze citromra és cukorra van szükségünk. Ősszel süssünk fűszeres kenyeret, és ne lépjünk át 2014-be anélkül, hogy ne próbáltuk volna ki nadalint, ezt az egyszerű, mégis fenséges olasz karácsonyi aprósüteményt.