Hozzávalók:
Alap tészta: vizespiskóta - 5 tojásos.
Krém:
250 g / 1 db mascarpone, 6 kanál habtejszín, 250 g eper, egy csomag habifixáló, kevés porcukor - ízlés szerint.
Elkészítés:
Vizespiskóta:
5 darab tojást szét választom a sárgájára és fehérjére, két külön keverő tálba.
A sárgájákat 5 kanál cukorral egy kis friss vaníliával, vagy egy csomag vanília cukorral habosra keverem, majd kanalanként - egy kanál liszt - egy kanál víz - 5 kanállal összekeverem és egy csomag sütőporral. A fehérjét kemény habbá verem, majd apránként finoman beleforgatom a kikevert sárgájába. Fontos mindig csak egy irányba szabad forgatni, hogy ne törjön össze a hab. 25 x 35 cm -es kivajazott - kilisztezett tepsiben kisütöm kb 25 perc alatt 160 fokos sütőben.
Krém:
A mascarponet, a habtejszínt habfixálóval és párszem eperrel kemény habbá verem, izlés szerint kevés porcukorral, csak épp annyi kell bele, hogy a savanyúságát elvegye. Fél órára hűtőbe teszem, hogy megdermedjen.
Torta összeállítása:
A4-es rajzlapon előrajzolok egy akkora szív formát, ami ráfér a kisült piskótára, kivágom a papírból, ráhelyezem a kihűlt piskóta tetejére és óvatosan késsel körbe "faragom".
Ha van szív alakú tepsink, akkor ez a fázis kimarad, azonban ha nincs akkor ezzel a megoldással szinte minden forma megoldható. A leeső piskóta darabok, pedig a család gyerekeinek sütés öröme nasinak a legjobb!:)
Krém betöltése:
Óvatosan kivágok a közepéből egy kis szívalakot, de úgyhogy a teteje épp maradjon, a piskótának hagyok aljat, megtöltöm a habbal, visszateszem a kivágott piskótát, mint egy sapkát. A mardék krémet, pedig szét kenem a tortán, hogy beborítsa mindenhol. Tetejét díszítem eperszemekkel! :)
